Cocinas Mejoradas: Por un Perú sin Humo

Es conocido por las personas que hemos estado por las zonas rurales alto andinas de nuestro Perú, la misma que en su mayoría es pobre o extremadamente pobre, pre­para sus alimentos en cocinas tradicionales: fogones construidos con piedras o barro, que consumen combustibles sólidos como son la leña, bosta, estiércol, champa ó carbón,  expelen humos contaminantes causando entre la población afectada enfermedades broncopulmonares e infecciones oculares y respiratorias.

Este humo contaminante de las cocinas tradicionales tiene un impacto negativo en la calidad de vida de las personas. Algunos de sus efectos son:

·         Enfermedades pulmonares.

·         Cáncer al pulmón.

·         Infecciones respiratorias agudas.

·         Infecciones oculares.

·         Exacerbación del asma bronquial.

·         Bajo peso al nacer, debido a la exposición materna al humo, y algunas enfermedades peri­natales y del infante.

Las cocinas tradicionales, además del humo contaminante, presentan otros problemas como el mal sabor de los alimentos, el olor a humo en la ropa y el hecho de que exigen mayor cantidad de combustible debido a que el calor no se difumina.

Por su parte las llamadas cocinas mejoradas, a diferencia de las tradicionales, no emiten humo contaminante. Las co­cinas se distinguen de otros modelos de cocinas mejoradas debido a que su ingeniería de construcción está basada en componentes y accesorios que han elevado su estándar de calidad. Entre algunos de sus muchos beneficios se pueden mencionar: Ahorro de biocombustible ♦ Mejor posición de la persona que cocina ♦ Cocción más rápida ♦ Mejor sabor de la comida ♦ Menor riesgo de que se produzcan accidentes (quemaduras) ♦ Mayor cuidado del medio ambiente. Más aún que no se corre ya el riesgo que se presenten entre los habitantes de las viviendas beneficiadas las llamadas IRAS ó Infecciones Respiratorias Agudas, la que ha traído como consecuencia infinidad de muertes entre niños menores de 5 años y personas de la tercera edad.

Desde hace ya algunos atrás se implementó el Proyecto Energía, Desarrollo y Vida (EnDev Perú) que es una iniciativa que responde al acuerdo de cooperación —Energerzing Development (EnDev)— suscrito entre la República Federal Alemana y el Reino de los Países Bajos en el 2004. En el Perú, este proyecto es implementado por la Cooperación Técnica Alemana (GTZ) desde el 2007, con el objetivo general de proveer acceso sostenible a los servicios energéticos modernos —electricidad, cocinas mejoradas, calentadores solares de agua, biodi­gestores y secadores solares— a personas de escasos recursos e instituciones sociales del área rural y periurbana. En sus primeros años, el proyecto focalizó su trabajo en la región Arequipa.

En abril del 2008, la Presidencia del Consejo de Ministros (PCM) solicitó a la GTZ que amplíe el alcan­ce geográfico del proyecto y brinde asesoría técnica —especialmente en la línea de energía para cocinar (cocinas mejoradas)— a los programas sociales del gobierno que trabajan en las poblaciones más po­bres. Así, la GTZ y el Programa Nacional de Apoyo Directo a los Más Pobres (Juntos) establecieron acuerdos de trabajo para la masificación de las cocinas mejoradas a través de este último. Cada uno de los prototipos preparados por diversos organismos gubernamentales y no gubernamentales son certificados por el Servicio Nacional de Capacitación para la Industria de la Construcción-SENCICO.

Ya en el mes de Junio del 2009 se suscribe el Acta por Medio Millón de Hogares libres de Humo Intradomiciliario, entre la Presidencia del Consejo de Ministros, el Ministro de Salud, Ministro del Ambiente, conjuntamente con los Presidentes Regionales de Amazonas, Ayacucho, Cajamarca, Ica, La Libertad, Lambayeque, Madre de Dios, Moquegua, Pasco, Piura, Huánuco, Lima-Provincia, San Martín, Apurimac, Tacna, además de la presencia de la Dra. Pilar Nores de García, a fin de masificar la implementación y uso de las cocinas mejoradas certificadas por el SENCICO, utilizando como fuente presupuestal parte del Canon Minero, amparados por el D.U. N° 069-2009, el que permite hacer obtener el 5% del Canon a los Gobiernos Regionales, para ser destinado al mejoramiento de las viviendas en pobreza con la implementación de Cocinas Mejoradas, lamentablemente a la fecha muy pocos han sido los Gobiernos que han viabilizado este recurso en beneficio de la población más necesitada. Solamente espero que el presente artículo sea un llamado de atención a los Presidentes Regionales para que pongan manos a la obra en esta labor.